3نصائح صحية للضمان جودة لحوم الأضحية قبل وبعد الذبح وهي:
1 كيفية شراء أضحية العيد
ينصح بضرورة التأكد من أن الأضحية يجب أن تكون عيناه صافيتان ونيفه نقي، مع الحص على أن لا يكون منتفخاً بشكل مفرط أو يعاني من الإسهال.
وبعد الشراء، يجب وضع الكبش في مكان فيه الظل وبعيد عن التيار الهوائي، كما يشدد المكتب على تغذيته بـ “التبن” و”الفصة اليابسة”.
2 كيف نعتني بأضحية العيد
12 ساعة قبل الذبيحة، ينصح ONSSA بالتوقف عن تعليف الكبش، وتزويده بالماء فقط، لتسهل عملية السلخ وتكون أمعاؤه خاوية، هذه العملية، تضمن عدم تلويث لحومه بالفضلات التي تشكل خطراً على الصحة.
3 أين وكيف تذبح الأضحية
ينصح على ضرورة تنظيف مكان الذبح بشكل جيد، وأن يعقم الجزار يديه وهندامه قبل مباشرة عملية الذبح، كذلك، الحرص على أن يكون بطن الكبش غير منتفخ، مع ابعاد صوفته عن اللحم، وعدم القيام بنفخه عن طريق الفم، ومباشرة السلخ بشكل سريع مباشرة بعد الذبح وإخراج “الدوارة” وبعدها “النبولة” أسرع ما أمكن، والحرص على أن يكون المخرج نظيفاً وعدم ترك المصران في جوفه، وتجنب غسل “السكيطة” بالماء، لأن هذه العملية تساهم في تكاثر الميكروبات و”كتخسر” الحولي.
